No es de los platos que pasan desapercibidos.
Simboliza el prestigio —aunque el desprestigio le va mejor— la buena salud y es servido en bodas, banquetes y festividades que ensalzan la gloria del país.
Si os digo que le llaman el yúchì tāng (en chino simplificado, 鱼翅汤 ) lo más probable es que no os suene de nada, pero utilizando su denominador occidental, la cosa cambia. Os hablo de la sopa de aleta de tiburón.
Dicen que es muy nutritiva y que tiene abundantes propiedades medicinales pero conseguir la materia prima con la que se hace es sinónimo de sufrimiento, aniquilamiento y amputación.
Lo de arriba lo ilustra el clip de abajo. Son imágenes que pueden herir tu sensibilidad, imágenes con las que se puede concluir que los tiburones no son peligrosos y que los peligrosos somos nosotros.
¿Os imagináis que os corten piernas y brazos hasta que muráis desangrados?
Un tiburón, vivo. Es duro observar cómo le cortan las articulaciones sin las que le sería imposible nadar. Al hacerlo — ¡qué barbaridad! —, lo tiran al mar como si fuese un juguete inservible. Verlo hundirse y ahogarse en el fondo nos recuerda que somos los únicos que disfrutamos matando.
*PD: Cada año se pescan alrededor de 200 millones de tiburones y aunque parezca mentira España lidera la flota europea de pesca de tiburones.
- Iker Jiménez recoge o describe magistralmente (en el octavo programa de la sexta temporada de su programa) esta práctica en sus reflexiones.
He de decir que yo venoçgo de una fmailia de pescadero y de pescateras y de pequeño solia comer un escuali que llamabamos "tolle",lo comiamos a lo "pla-pla" o sea a la romano y mis tias solian vender otro escualo que se llaman "momatxak" se venden despellejados y dicen que tiene mucho hierro,a mi no me gusta mejor dicho no me entra por los ojos y si no me entra por los ojos tampoco me entrara por la boca.Este pescado tambien se pone a secarse a biertos,a estos les lamamos "lolaxuk" no se como le llaman el en puebo del dueño de este grato blog.A su vez en ONdarroa llamamos kolaxuk a ciertas banderas que se ponian en ciertos dias.Peor una cosa es que se pesque para comer todo el escualo y otra que se mutile al pez para hacer un caldo son la aleta y desechar todo lo demas.Y lo que es curiso es que la sopa esa la toman las personas que tienen posibles.
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